Date:2008/08/25 21:48
南イタリアのレッチェで、食されているフリゼッラを食べました。
ちなみに複数形はフリゼッレ。
見た目はこんな感じ。
表
内側
あ、これ食べかけなのではないんですよ。
こういう状態で袋に入っているの。
ただのパンに見えるんですけど、これはこの地方独特のパンなんです。
このパンは硬質の小麦を使用してしっかり焼いた後、糸のようなもので横半分に切られます。
そして、乾燥させるんです。
だから、カチカチ。
パンツァネッラ(硬くなったパンを使って作るサラダ)に使うパンの比じゃないくらいかたい。
バナナで釘が打てるCMありましたよね？(これがわかるあなたは同世代♪)
あんな感じに硬いんです。
で、どうやって食べるかというと・・・
ワタクシの黒くて大きな手で失礼いたします。
まずは表から、どわーっとぬらします。10秒以上は水を流しっぱなしで。
見た目で水の勢いを確認ください。結構な勢いで流してください。
裏からでもいいんじゃない？って思ったんですけど、表からじゃないとだめなんだって。
どうやら、やり方があるらしい。
はい、次に裏側。
水がもったいないんで、ボールに水をいれて浸したら？って言ったら、
正しくないんだって。
黙って言われたとおりにやってみてって言われちまいました。はは。
半分に切ったプチトマトを押して、トマトのジュースをパンにしみこませます。
で、本当はトマトを並べる前に、オリーブオイルと塩を振りかけます。
はい、レッチェのファーストフードの出来上がりー
ここまでしてもパンは完全にふかふかではないんです。
ボキッというくらい硬い箇所もあり。
ベタベタとか、ぐちゅっともしてないんですよ。
最初の手に持っている大きさと比べて、大きくなっているのわかりますか？
これだけ水にぬらしてもしっかりしているということは、おなかの中でかなり膨らむということです。
これをひとつ食べるだけでも一回の食事になるんじゃないかな。
あとは、ジェラートを食べたら、日本人のおなかには、十分なのではと思います。
ちなみに私は、ほかにも食べましたが。。。。おほほ。
チーズをのせて食べるのはもしかしたら邪道なのかもしれないですが、
あっさりしたチーズをのせてもおいしいのではないかと思います。
小麦の香ばしい香りがしっかりする、味のあるパンです。
噛むほどにパンのうまみを感じます。
夏だけでなく、年中食べるそうです。
でも、食べ方からいくと夏に食べるほうが多いに違いない。
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この記事に対するコメント
そうそうそうそう！まさにこれ
レッチェで食べました。
メニューを控えておかなかったことを悔やんでいたのですが、
これです。まさに。
本当に美味しかったです。そして堅かった。
私ねパンツァネッラあんまり好きじゃないんですよ。
生タマネギを使うことが多いせいもありますが、
あの食感がイヤ。
でもこれフリゼッラって言うんでしたっけ。
これはね、本当に堅かった。
乾いたほうをそのまま食べたら、
歯が折れるって言うより、噛み切れなくて、
アゴがだるくなりました。
ああいうものを食べてるからイタリア人は
歯が丈夫なんでしょうかね。
レッチェの記事とトラックバックしちゃていいですか？
へぇ〜、面白〜い。
食べ物って所変われば・・・で色々なものがあって、まさにそこに行かなきゃ食べれないものも多いから面白いよね。
私はこれ、初めてみたよ。
こんなにお水を流してもビシャビシャにはならないんだ。
う〜ん、すごいどんな味なのか興味津々。
全く想像つかないよ。
食べ損ねました！
初めまして！ いつも楽しく拝見しています＾＾
うわぁ悔しいー、先月Lecceに行ってきたのに食べ損ねました。
でもそのパンの雰囲気は何となく想像できます。
(小麦の香ばしさというあたりが・・・）
◆がっちゃんさんへ◆
はい。トラックバックどうぞ、どうぞー。ありがとー
えぇっ！！あのガッチガチのパンをそのままでいきましたかっ！！
すごいね、がっちゃんさん。私は恐ろしくてできないよ。
あれは大理石を食べるようなものだよぉ。すごーい、がっちゃんさん。
実は私パンツァネッラ食べたことないの。なんかパンのサラダをレストランで食べたくないと思って。
ぐちゃって言う見た目もちーと。。。
◇sanaeさんへ◇
私もね、これはじめて見たの。聞いたことはあったんだけどね。
すごくね、香ばしい良い香りがするの。
日本食で似たようなのないかなぁって考えてみたけど。。。。ない。残念。
パニーノで時々口の中が切れるけど、これは大丈夫。
パン自体は硬くても口は切れない。
全然説明になってない。。。ごめーん。
◎mizuさんへ◎
Mizuさん、こちらこそ、はじめまして！ブログを読みに来てくれてどうもありがとうございます。
うれしいわぁ、いつも読んでくださってるなんて。
またお手すきのときにコメントしてくださいね♪
おぉ、先月いかれましたか。
あ、うれしい。イメージわきましたか？香ばしい感じ。
きっとこれ以外のおいしいものを食べてこられたから、食べる機会がなかったんじゃないかな？