Date:2008/04/03 21:38
表題のパネットーネマザーって、ご存知ですか？
これは、パンを作るときに入れる、天然酵母菌(イースト）です。
なぜかマザーだけ英語なんですけど。
Ｄｅｌｆｉｎｏ家では、パン
を家で焼きます。
母が長いことパン教室に通っていましたし、
母の友人がパン教室の先生ということも影響しているかと思います。
デルママ、料理するの好きなんですよね。
ワタクシ、子供のころから手作りおやつばかり食べてましたし。
糠床（ぬかどこ）があったり、鶏がらスープは自家製で冷凍保存、料理本で見たおいしそうな料理は即効作るとかね。
おいしいお店があると聞けば、食べに行く。
色気より食い気の家系です
このパネットーネマザー、クリスマスのときにイタリアで食べるパネットーネのほかに、
イースターの時期に食べられるコロンバ（雌鳩の形をしたパン）にも使われます。
普通のイーストよりもずっと値段が張ります。
日本だからなのか？わかりませんので、今度イタリアに行ったら確認してきます。
イタリアではこのイーストをまるで日本のうなぎのタレのように、継ぎ足し継ぎ足し
している老舗もあるそうなので、やはり普通のイーストよりは高価なものなのでしょう。
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